久々にトランス脂肪酸についてネットで調べていたら、凄いレシピサイト見つけました！
カッコよすぎです。
100%自炊している一般家庭ですらまず作らないような、職人向けor自給自足向けのレシピ集です。
砂糖・塩・醤油・味噌のレシピと実際に作っているレポートがあるのにはびっくり。
みりん(塩混ぜているので正確にはみりん風味調味料)まであったのにはビビリました。
それ以上やっちゃうと法的にまずいからギリギリの線ですね。多分、酢の製造が無いのは製造過程の途中が一般家庭では問題あるからかな。
これは絶対、来月から1ヶ月行う節約食生活に役立つ。手間が掛けられるかどうかは別ですが。
それと私は冷蔵庫に使いかけのソース類があるのを嫌うタイプなので、醤油・マヨネーズ・ケチャップ・ウスターしか入れないタイプです。ドレッシングや他のソース類が必要になったら薬味・調味料・食用油等を調合して作ってます。(そのせいか乾物系の素材は沢山買っている)
